For mange tomater?

Tørk dem i ovnen da vel! For å hindre at tomatene blir mugne og dårlige i kjøleskapet kan man lett preservere dem ved å steke dem på 100-150 grader i ovnen noen timer. De er ferdige når de er flate og tørre, da er det bare å legge dem på olje i et glass. 

Jeg brukte olivenolje, salt pepper og rosmarin på mine. Husk at tomatene kan brukes selvom de er litt for myke til å brukes ferskt.

Innkjøp

I fare for å være en like stor kapitalisthore som de fleste norske bloggere legger jeg her ut et par bilder av noen innkjøp jeg har gjort de siste dagene.

I bakgrunnen er det majones og soltørkede tomater fra Oliviers på Storo, i forgrunnen er det rognebærgelè fra Ulsrød sopp og bær og en muggost fra Den Blinde Ku. De to sistnevnte er kjøpt på Matstreif, en matfestival som ble holdt i Oslo i helga. Her kan man smake på og få kjøpt matvarer fra matprodusenter over hele landet. Store aktører som Tine deltar, men de små produsenter er like synlige, og man kan få tak i alt fra einebærrøkt laks fra Smøla til reinsdyrekebab og skjørost. Det minsket heller ikke min beiestring for arrangementet at de hadde et godt utvalg av mikrobrygget øl.

Her har jeg kjøpt te fra Oslos beste tebutikk, Palais des Thes. Den ene er en Wu Long-te med ganske mild smak, den andre en japansk grønn te.

Sist, men ikke minst, her er mine rotgrønnsaker fra Sultan frukt og grønt på Grünerløkka. Fra venstre: persillerot, kålrabi, neper, rødbete og pastinakk. Jeg har egentlig skrevet altfor lite om rotgrønnsakenes fortreffelighet på denne bloggen, men det kommer nok. En ting som bør sies er iallfall at det er penger å spare på å kjøpe disse stygge grønnsakene; alt dette kostet bare 73 kr.

Syltetøy

I siste liten av bærhøsten greide jeg å få rasket med meg litt skogsbær, akkurat nok til å lage syltetøy:

De ble kokt skylt og kokt opp med noen desiliter sukker og en halv sitron for preserveringens skyld.

Ferdig:

Helstekt kylling

Som nevnt tidligere har jeg lite til overs for oppstykket kyllingkjøtt fra Prior. Hvis det først skal være kylling, kjøper jeg en hel. Men hva i all verden skal man gjøre med en hel kylling til over en kilo? Jo, nå skal du høre..

Når man først har et gigantisk beist av en broilerkylling er det lurt å steke den (eventuelt koke, mer om det senere). Det foregår på 175-225 grader i ovnen, i rundt en time, alt etter stekemetode og vekt.

Det er viktig å gni kyllingen skikkelig inn med olje, salt og pepper, så den ikke blir tørr og ekkel. Jeg pleier å snu den i løpet av steketiden, så begge sider blir godt gjennomstekt. Et annet tips er å helle over litt sjy med jevne mellomrom for å bevare fuktigheten. 

Jeg har en kokebok av Jamie Oliver som inneholder mange supre kyllingoppskrifter, blant annet innbakt kylling. Ellers er det bare å bruke fantasien. Her har jeg stekt kylling i ovn med hvitløk (stukket i kyllingen), tomat, basilikum og feta:

Jeg lager bare kylling når jeg vet jeg har god tid, for det blir alltid litt arbeid etterpå med å kutte opp restene. Når tallerkenen ser sånn ut:

..tar jeg resten av det gode kyllingkjøttet av skroget og heller av sjyen. Begge deler fryses ned til senere bruk:

Hurra for maksimalt utbytte av kylling!