Sildeburger

Sildeburger har vi prøvd å lage flere ganger før, uten noe særlig hell. Men sild passer jo egentlig utmerket til å lage kaker av, det er en fet fisk som henger godt sammen som farse, så man trenger ikke ås mye egg og mel som bindemiddel. Billig er det og, særlig spekesild. Cluet var å vanne ut silda godt, vi tinte det et døgn i vannbad og skifta ut vannet tre ganger. Burgeren med rødløk er inspirert av en Hellstrømoppskrift.

Sildeburger

400 g. spekesilde (utvannet)

1 egg

1/2 løk

1 ts. korianderpulver

1/2 ts. kayenne

Hakk silda i terninger, finhakk løken og bland alt sammen med egg og krydder.

Syltet rødløk

1 rødløk

1 dl. eddik

2 dl. sukker

3 dl. vann

Kutt løken i ringer. Kok opp eddik, sukker og vann. Når det koker ha i løken, og ta av varmen umiddelbart. La det stå i kjøleskapet mens du lager burgerne. 

Krydret majones

1 eggeplomme
2 dl. solsikkeolje
1 Ss. hvitvinseddik

1 Ss. vann

1 Ss. hakket kapers

1 ts. salt

1 ts. hvit pepper

1/2 ts. tabasco

Lag majonesen og rør inn krydderet. La det stå litt så smaken setter seg.

Varm en panne med smør, og stek sildeburgere i ønsket størrelse på svak varme. De skal bli litt brune utenpå. Smør majones på brødet og ta løken oppå.

Vi brukte vanlige kjøpebrød fra butikken, men det er nok enda bedre med hjemmelagde. Jeg serverte det hele med syreblader, det ble en fin kontrast. 

Balkongjordbær

Endelig har markjordbærplanta som henger ut fra balkongen fått bær! 

Og hagen da?

Mesteparten av plantene mine er nå plantet ute. De eneste som står inne er de som ikke tåler norsk sommer så godt, paprikaene, tomaten og basilikumen.
Her i studentbyen jeg bor nå er det felles grøntarealet, og jeg har vært frekk nok til å grave opp blomsterbed utenfor vår leilighet. Geriljagartner på lavt nivå!

Her er det ene bedet. Jeg har en jorbærplante og bønneplante til venstre. De små spirene er ruccola, og helt til høyre er det rødbetspirer. Veldig spent på om de kommer opp, ifjor var det ingen suksess. Under plastlokket er det en cherrytomatplante, den trenger litt ekstra beskyttelse mot vær og vind.

Bønneplanten ser sykt trist ut, den taklet ikke overgangen fra vinduskarm til uteliv så veldig godt.

Ruccula! Gleder meg til å gå ut i bedet og høste frisk salat.

Synes ikke så godt, men her er det noen løker på vei opp.

Cherrytomatplante + rødbetspirer.

Her er persilleplanten som jeg plantet ifjor. Persiller er toårige, det siste året blomstrer den. Satser på å få frø fra denne i år.

Ved siden av er kattemynten. Den truet med å ta over bedet helt, så jeg klippet den ned og hengte bladene til tørk inne:

Har hørt at tørket kattemynte kan brukes i te. Noen som har prøvd?

Agurkplanten har fått plass i vaskeburet, der kan den vokse oppover gitteret.