Jordbær!

Jordbærene i forrige post har blitt syltet og fryst. Det ble litt saft igjen fra syltetøyet, som jeg lage til jordbæris. Det blir bra å ha jordbær i kjøleskap og fryser når sesongen er over. :)

Noen av jordbærene har også havnet rett i magen.

Okse i fryseren og jordbær i kjøleskapet

I dag kjøpte jeg seks kilo jordbær. Planen er å lage syltetøy og å fryse ned noe, slik som i fjor. 

I går var jeg og hentet 45 kilo oksekjøtt. Vi hadde gått sammen med noen andre og kjøpt en okse fra Dyster gård i Vestfold, så nå ligger det 1/8 okse i fryseren, ferdig partert, i fileter, grytekjøtt, kraftbein og kjøttdeig.

Ser ut til at vi har mat en stund fremover. ;)

Balkonghagen 2015

Nå er det svært lenge siden jeg har blogget sist. Det er litt andre ting som blir prioritert med en nesten-toåring i hus. Men siden i fjor har jeg flyttet i ny leilighet, nesten dobbelt så stor som studentboligen og med innglassert balkong. Dette betyr selvsagt en forbedring i grønnsakshagen!
Her kommer noen bilder:

Slik ser verandaen ut på en god dag.

Tomater, chili, løk, basilikum er ruccola får st å i kroken med mest sol. 

Krydderplanter rett utenfor kjøkkenvinduet.

Et kumquatttre, grønnkål og agurkplante.

Jordbærplanter, gressløk, mangold og lavendel.

Surdeigsbrød

Jeg har lenge tenkt på begynne å bake eget brød, fordi det er billigere og bedre smak. Problemet er at jeg hater å bake, så tanken på å stå å elte deig hver dag har ikke fristet så veldig. Men når vi var i Trondheim for to uker siden fikk jeg surdeigsstarter av en grei tysker. Brødet ble kjempegodt, og best av alt er at det er helt eltefritt!

For øyeblikket er vi på ferie i et hus på en liten øy på Trøndelagskysten, og bruker et kjøkken som er som klippet ut av 60-tallet, så hva passer bedre enn å bruke formiddagene på å bake brød?

Om du ikke har surdeigstarter går det ann å lage. Oppskriften jeg har brukt er sånn ca. sånn her, men det er bare å eksprimentere med ulike typer mel.

Surdeigsbrød

5 dl. sammalt hvetemel
1 dl. fint hvetemel
1 dl. rugmel

3 Ss. surdeigsstarter

1 ts. salt

Vann

Blant alt det tørre sammen, bland i lunkent vann til det er en seig masse (litt bløtere enn vanlig brøddeig) og rør inn surdeigsstarteren. Ikke rør for mye!

Ha plast over bollen, og la det stå og heve i ca. tolv timer. Hevetiden er veldig fleksibel, et godt tips er å la det stå over natta, og steke når du har tid dagen etterpå. Når det har hevet har jeg det i en brødform og etterhever i 1-3 timer.

 Stekes på 200 grader i ca en time (følg med fargen på brødet).

Etter at brødet har stekt lenge nok tar jeg det ut av formen og lar det stå i ovnen mens den kjøles ned, for at skorpen skal stivne bedre. Men brødet kan også spises med en gang.

Det er mange måter å lage surdeigbrød på, jeg har driver fortsatt og prøver meg fram. Men det som er viktig for meg er at det er enkelt å lage, og tar kort tid. Selve prosessen tar jo lang tid, opp til et døgn, men det er lite arbeid med det, deigen står jo bare og gjør greia si.
Tar gjerne i mot tips til brødlaging, om noen har det. :)

Kjøkkenhage

Det fine været, pluss litt skikkelig regn har gjort at hagen virkelig har tatt av i det siste.
Krydderet spirer og gror. 

Oreganoen vokste så mye at jeg klippet av en del og tørket det.
Fint å ha i krydderskapet til vinteren.

Ute ser det også frodig ut.

Jordbærplanta blomstrer.

Og rødbetene er snart klare.

Jordbærsylltetøy

I fjor sommer var de norske jordbærene utrolig gode, og jeg kjøpte en kurv nesten hver dag i juli. Men så var sesongen over, og det var bare kjipe, vassne bær fra Nederland. Derfor bestemte jeg meg i år for å kjøpe inn masse bær for preservere. Bærene i år er nesten like gode, og nå kostet de rundt 30 kr. kurven.

Ideelt sett ville jeg vært på selvplukk, spesielt etter å ha lest dette. Om noen vet om steder som fortsatt tilbyr selvplukk er det bare å rope ut. :)

Jeg lagde syltetøy med seks av kurvene. Jordbærsyltetøy er utrolig enkelt. Det er bare å koke opp bærene (i en stor gryte på middels varme), tilsette sukker, og eventuelt pektin for stivelse.

Jordbærsyltetøy

2,5 l. jordbær

500 g. sukker

1 pakke pektin

Men syltetøyet koker må du koke syltetøyglassene. Bruk rene glass, norgesglass eller bare gamle syltetøyglass. Når sukkeret har kokt inn heller du det kokende syltetøyet over i de varme glassene. Dette gjør at syltetøyglassene blir forseglet.

Det ble tre store, og to små glass til sammen. 

Resten av bærene frøs jeg ned. For at at bær skal holde lenge i fryseren må de enten legges i sukker eller sukkerlake. Jeg frøs ned tre bokser, to med sukrede bær, og en uten, som jeg planlegger å bruke ganske snart. 

Årets første agurk

I dag høstet vi inn årets første agurk. Familiens yngste fikk teste ut kvaliteten.

Både farge og smak ble gransket nøye.

Godkjent!